Irani Chai, A Cupp of joy With Two Osmania Biscuit: The Flavour of Hyderabad in Nimrah Cafe.

Irani chai is one of the most flavorful and delicious chai recipe that has been gifted to India from the people of Persia. Slowly and gradually it has taken the form of Indian Attire and is now one of the most popular local products of Hyderabad.

Irani Chai In Nimrah Café

 Irani Chai is mostly served with Irani Samosa or Osmania Biscuits which are another specialty of Hyderabad. The color is a very special brown and the taste sweet and of this thick brew. Very different from the ordinary chai cupp !

After pearls and Biryani and yes of course Charminar, something that is synonymous with the city of Hyderabad is the Irani Chai. Take a tour of any part of the city and you will see people sipping cups of hot creamy Irani Chai. 

Be it morning or afternoon or evening or night, Hyderabadis can be seen gathering around any Chai stall having their never ending discussion over cups and cups of Irani Chai.

 

What is so special about this Tea Recipe?

Just like Dum Biryani which is most commonly known as Hyderabadi Biryani, this tea follows the same cooking process like the biryani. It is also known as “Dum Chai". Slowly brewed spices give the tea a nice flavour. Irani cafés are the places where one could feel free to sit for hours and share or discuss things in a bindaas manner.

Iranii Chai

 

Nimrah Café and Bakery at the crowded Old City, which opened its doors for chai lovers in 1993, right next to the iconic monument, Charminar, has turned a tourist destination. Indeed, Nimrah has also become a photo shoot spot under the historical monument for tech-savvy people.

Nimrah Café & Bakery 

One’s trip to Charminar never gets complete without sipping an Irani chai at Nimrah Café and Bakery. Nimrah Café is the first choice to treat myself with a cupp of Irani Chaii and a couple of Osmania Biscuits, before a heritage walk to start around Charminar. Tea is priced at 12 Rs and 2 Osmania biscuits at 5 Rs. Pretty Cheap!

Making OF Irani Chai

 Irani chai always tempted my travelling of Hyderabad. Whenever we are in Hyderabad, we don’t miss loitering around the iconic monument, Charminar and a sip of Irani chai at Nimrah.

 

The tables inside and outside Nimrah will be filled with chai cups and a plate full of Osmania biscuits from the time it rolls up its shutters at 4 am. Despite the fact that hundreds of eateries continue to exist in and around Charminar.

 

It’s good that they have kept a couple of tables outside for people to enjoy their Chai with the iconic Charminar in the backdrop.

Charminar-Hyderabad

 

Standing outside Nimrah Café with a cupp of hot Irani Chaii in your hand, the sun rays hits the Charminar to bring it to life. Lots of hustle and bustle around as road side shops are being set up. All this with the Irani Chai is pure enjoyment.

 

If looking for the real taste of hyderabadi life, don’t go visiting luxury hotels and restaurants but to the road side stalls and eateries selling out some most authentic and delicious delicacies of the city.

 

Source of Irani chai

Persian immigration to India dates back at least 1,300 years when followers of the Prophet Zarathustra, also known as Zoroastrians, settled here to escape religious atrocities from the Arab invaders into Persia.

 

A steady trickle of Zoroastrians and later Iranian Shia Muslims continued into India during Mughal and then British rule. India remains the largest Migration heaven, for Parsis, as they are known here, and Iranian Zoroastrian community, outside Iran.

Irani Chai with Osmania Biscuit

 

By the beginning of the 20th century, Irani cafes had sprung up on almost every prominent street corner in Bombay, Pune and Hyderabad becoming a symbol both of Iranian cultural integration and distinctiveness.

 

Families, during the nizam era, hardly visited any hotels. Eating out was not then part of the Hyderabadi culture. This changed when students, who went to European countries for higher studies, returned to the city and found the Irani cafes an apt spot to spend some time sipping tea and lighting a cigarette.

 

Over time, students, intellectuals, activists- all made the Irani cafe their hangout place. The cafes also had Urdu newspapers. The elders would scan the paper in the morning and the lazier younger generation would read them in the evening.

 

Origin of Osmania biscuits

According to historian Arvind Acharya, the Osmania biscuits have originated in the 1920s when the then Nizam, Mir Osman Ali Khan, started to show his delight with them. Prior to then, the biscuit of Hyderabad was a salty biscuit, almost like the shortbread biscuits one sees in England.

Osmania Biscuit

 

Reportedly, the shortbread was Indianized with salt, and when Mir Osman Ali Khan liked them a little sweet-and-salty, they were made for him, and given the name Osmania biscuit.

 

Be it an early-morning newspaper session, an official gathering or a casual get-together, a sip of Irani chai and a bite of Osmania biscuit used to add the final touch and perk up Hyderabadis’ mood.

Irani Chai,Osmania Biscuit,Nimrah Cafe and Charminar-Hyderabad

 

Which Hyderabadi would forget terms like ‘Pauna’ (which means quarter extra milk), ‘Pani kam’ (less water, hence stronger), ‘Malai Markey’ (with a dash of cream on the top), ‘Sulemani’ (a sweet-sour tea made from black tea), Cutting chai (half the quantity served at half price) and ‘Khade chamach ki chai’ (it has so much sugar that the spoon can stand straight in the middle of the cup), are some of the variants of Hyderabadi Irani chai.

 

From a college-going student to an elderly person, a daily wager to a government or a private employee, Irani cafés would be flocked with people sipping chai, roaring with laughter, chit-chatting, sharing gossip, pouring over a newspaper or merely sitting and enjoying a pleasant time.

 

Specialty Of This Irani Chai

The specialty of the chai lies in the fact that it is not made solely from milk. A bit of condensed milk is added to the mix, and the tea is prepared like a coffee concentrate, without letting the vapors escape from the vessel in which it is prepared. The key to balancing the taste perfectly is to not mix the tea and the milk during preparation, but only when it is served.

 

The typical accompaniment of Iranii chai is the famous Osmania biscuits, which reflect the royal heritage of Hyderabad, or the lukmi, which is the local variant of a samosa. The tea is often called 90ml tea, is an allusion to its standard volume.

 

Brun Maska is what the Persians traditionally ate with the Irani chai. It is butter coated bread that is dipped in the sweet blend to give a salty-sweet taste.

 

“Ek Garam chai ki pyali ho”. Tea is India’s most favorite beverage and most of the tea lovers will agree on the point that nothing compares, a cup of hot masala tea for ever mood and weather. Tea is so famous that there are numerous songs written on it, so you can well understand the love of masala chai. It is this love that has compelled us to list the beat masala tea serving cafes in the city.

The End

Now read it

https://www.myishasmehfil.com/2021/03/handmade-real-hyderabadi-ice-cream-from.html

Handmade ‘Real’ Hyderabadi ice Cream From Moazzam Jahi Market: Magical Flavour of Hyderabad

 

 

Handmade ‘Real’ Hyderabadi ice Cream From Moazzam Jahi Market: Magical Flavour of Hyderabad

Hyderabad is not only for Dum ki Biryani, Iranii Chai, Osmania Biscuit, Irani Samosa with Hari Mirchi, Khoobani ka Meetha. Hyderabad has one more magical flavored treat ,that is : “Handmade ‘Real’ Hyderabadi ice Cream”.

 

Moazzam Jahi Market has grown up as a largest hub of this Handmade ‘Real’ Hyderabadi ice cream. The open space next to the market is lined up with plastic chairs, and always has a crowd enjoying these Handmade Ice creams.

 

Moazzam Jahi market, named after Prince Moazzam Jah, the second son of the last Nizam, was constructed around 80 years ago using granite stones and has a clock tower to boot.

 

The vision behind the Moazzam Jahi Market was to offer ‘universal stores’ like in the West where people can buy everything under one roof. However, over the years the structure, made of granite stone and lime plaster, deteriorated. The main circular courtyard, which houses several kirana shops, has been restored under the first phase of the work. ‘Ittar’ stores at the market’s exterior side facing the road, and grocery shops at its interior are fully functional.

 

Moazzam Jahi markets have many shops now, but most well-known among these are the old ice cream outlets; serving hand churned seasonal fruit ice creams loved by one and all. From a time much before the proliferation of modern ice creams, these hand churned ice creams had made a name for themselves in Hyderabad.

 

In 1951, Mohammed Haleem set up an ice cream shop at Moazzam Jahi Market known as Famous Ice Cream, which really caught the fancy of Hyderabadis for offering fruit ice creams at affordable rates.

 

The handmade ice creams are prepared using fresh fruit pulp, along with milk and sugar. Mango, litchi, sapota, custard apple, fig and muskmelon are some of the seasonal fruits which provide a touch of variety during different parts of the year. Unlike the modern ice creams, the variety from Moazzam Jahi Market lacks a little creaminess.

 

However, they retain the original fruit flavors very well and given their value-for-money pricing emerge as clear winners.

 

You can find a range of ice creams that ranges from mango, strawberry to chocolate. In fact you have an elaborate rang of chocolate ice creams here. Also try the ice cream shakes and ice cream soda with mixed flavors that will remain on your tongue for a long time.

 

Apart from Famous, the other three places who are sought-after are Bilal, Gafoor, and Shah. The ice creams, which are also known locally as pot ice creams, are usually prepared in the shops itself and has pricing as low as `35. Over a period of time, with competition from many modern ice cream parlours in the city, as well as national ice cream brands launched in Hyderabad, some of the shops have started offering sundaes and frozen desserts too.

 

It does sound like an alien term but what you get in there is exactly an ice cream lover’s dream. So this is how the process goes, you choose your flavors, the topping (which has delicious salted almond nuts, cashew nuts, gummy bears, gems, chocolate sticks, chocolate fudge, chocolate sauce, blueberry sauces, strawberry sauces and so on), then they weigh the cup you have purchased and bill you accordingly. They have no concept of a cone. They do make a mean cup of ice cream cakes too.

 

True to its name, the ice cream offered here are all fresh with seasonal fruits and you can actually find bits and pieces of your flavour choosen. I actually found mango, Sitaphal,Anjeer,Jmun,lichi, chikoo, muskmelon, watermelon, coconut with such similar taste that it felt as if you are the actually eating a fruit which is frozen. It does have a nice little place to sit where you can enjoy a quiet time with yourself.

 

The cold stone ice cream is the most wanted thing these days and there are numerous number of places that serve it. It’s exciting to see the whole mixing process on the counter with the flavors of your choice! Give a treat to your taste buds by trying out the various flavors they have to offer.

 

The menu is categorized into Regular Flavors, Special Flavors, Real Fruit Ice-creams, Sorbet, Special Faluda, Stick Kulfi, Cassata, Stone Sundae, Ice-cream Cakes, Fruit Cream, Italian Gelato, Sundaes, Ice-cream Sodas, Shakes, Special Shakes, Real Fruit Shakes and Diet and Lite Shakes.

 

Production of the ice creams has also become mechanized with use of a motor for churning. Some of the products even come from factories set up by these shops away from their location.

 

Inexplicably, none of them have yet set up shop in the cash-rich Cyberabad. However, people throng here still to get the old world charm of the place and enjoy the traditional fruit ice creams, especially during summer and the holy month of Ramzan.

 

A little away from this part of the city, tucked away in a narrow lane of Sindhi colony is another ice cream haunt, Sri Radhe. If you judge the place by its name, then you will certainly miss the creamy, natural flavoured ice creams. “natural ice creams. Ice creams made out of custard apple, black plums or chappan bhog are extremely popular among our customers,” says Ajay Mehta the manager of the shop. They have another outlet in Abids.

 

Even the afternoon sun doesn’t deter some of the customers from enjoying the fruit salad ice cream. Many prefer to sit inside their autos while enjoying their ice creams.

 

So this summer, maybe its time to move away from Bavarian chocolates or choco rocco and explore the local ice cream flavours. You will be surprised with what the city has to offer.

The End

 

इस्लाम के उदय और उसके बनने में एक महिला की अहम भूमिका रही: वो महिला थीं-ख़दीजा: मोहम्मद की पत्नी

 ख़दीजा (५६७-६२० इसवी) इस्लामी पैगंबर मुहम्मद की पहली पत्नी थी।वह इस्लाम धर्म स्वीकार करनेवाली पहली महिला थी।

 

मोहम्मद को एक पुरुष के पैगंबर बनाने में ख़दीजा की सबसे बड़ी भूमिका थी. इस्लाम जब अपने शुरुआती दिनों में मुश्किल में था तो ख़दीजा की दरियादिली से लोगों के भरोसे जीतने में काफ़ी मदद मिली। जब भी मोहम्मद कमज़ोर पड़े तो वो ख़दीजा ही थीं जिन्होंने उन्हें ताक़त दी।

ऐसा कहा जाता है हर सफल पुरुष के पीछे एक सफल महिला होती है. ऐसा ही कुछ पैंगंबर मोहम्मद के साथ भी था।आज की तारीख़ में इस्लाम में औरतों की स्थिति पर बहस होती है लेकिन इस्लाम के उदय और उसके बनने में एक महिला की अहम भूमिका रही. वो महिला थीं- ख़दीजा।

ख़दीजा एक अमीर सौदागर की बेटी थीं. इस सौदागर ने अपने पुश्तैनी काम को बढ़ा कर एक बड़े कारोबारी साम्राज्य में तब्दील कर दिया था. लेकिन एक युद्ध में पिता की मौत के बाद खदीजा ने ख़ुद आगे बढ़ कर इस कारोबारी साम्राज्य की बागडोर संभाल ली.कारोबार में उनकी जो लियाकत थी, उसने उन्हें एक नई राह दिखाई और आख़िर में इसने दुनिया का इतिहास ही बदल दिया।

 

कुरआन के अवतरण के दौरान और मुहम्मद के सन्देश प्रसार-प्रचार के हर काम में तथा उनको "प्रेषित" घोषित किये जाने के बाद लोगों द्वारा होने वाले भारी विरोध-अत्याचार के सामने ख़दीजा उनके साथ मजबूती से खडी हुई।

 

इसी प्रोत्साहन और मदद की वजह से मुहम्मद अपने काम में सफ़ल होते गए और इस्लाम फ़ैलता गया।ख़दीजा ने इस के लिये अपना पुरा धन लगा दिया तथा समय-समय पर जब कुरैश मुसलमानों पर अत्याचार करते, ख़दीजा गुलामों को आजाद करवाती थी और मुसलमानों को खाना खिलवाती थी।

 

ख़दीजा किन किन सिफ़ात फ़ायज़ थीं इसका अंदाज़ा यूँ लगाया जा सकता है कि बनी हाशिम के सरदार, यमन के बादशाह और तायफ़ के बुज़ुर्ग तमाम माल व दौलत लिये हुए आपसे शादी करने की ख़्वाहिश से आते थे और आपके इंकार के बाद ख़ाली हाथ लौटते थे। इससे साबित होता है कि आप अमीने क़ुरैश पर फ़िदा थीं।

 

ख़दीजा एक बहुत ही सफल व्यापारी थी।

कुरैश के व्यापार कारवाँ जब गर्मियों में यात्रा करने के लिए सीरिया या सर्दियों में यात्रा पर यमन के लिए एकत्र होते, तब ख़दीजा के कारवाँ को भी कुरैश के अन्य सभी व्यापारियों के कारवाँओं के साथ रखा जाता था।

ख़दीजा व्यापार कारवाँ के साथ यात्रा नहीं करती थी, बल्कि नौकरों को अपनी ओर से व्यापार करने के लिए कमीशन पर नियुक्त करती थी। इस. ५९५ में सीरिया में एक सौदे के लिए ख़दीजा को एक एजेंट की जरूरत पडी। अबू तालिब इब्न अब्द अल मुतालीब ने उसके दूर के चचेरे भाई मोहम्मद इब्न अब्दुल्ला की सिफारिश की।

 

ख़दीजा ने मुहम्मद को काम पर रखा, तब वे २५ साल के थे।ख़दीजा के रिश्तेदार खजिमह इब्न हाकिम ने ख़दीजा से कहा कि उसे मुहम्मद का कमीशन दोगुना करना होगा।

 

ख़दीजा ने अपने सेवकों, में से मय्सरह को मुहम्मद की सहायता के लिए भेजा। लौटने पर, मय्सरह ने बताया कि मुहम्मद ने बडे ही प्रामाणिकता से व्यवसाय किया है जिसके परिणामस्वरूप उन्हे दोगुना लाभ हुआ है। मय्सरह ने यह भी कहा कि वापसी यात्रा पर, मुहम्मद एक पेड़ के नीचे आराम करने के लिए बैठ गए।

 

तभी वहाँ से गुजरते हुए एक भिक्षु ने मय्सरह को बताया कि, " इस पेड़ के नीचे जो बैठा है यह कोई और नहीं है, एक नबी है। " मय्सरह ने यह भी दावा किया कि जब वह मुहम्मद के पास खड़ा था और वे सो गए, देखा कि मुहम्मद के ऊपर खड़े दो स्वर्गदूतों ने उन्हे गर्मी और सूरज की चमक से बचाने के लिए घना बादल बना दिया।

 

खदीजा से निकाह

आपकी ईमानदारी और अच्छे अखलाक से प्रभावित होकर ह्ज़रत खदीजा ने खुद ही निकाह का पैगाम भेजा।आपने चचा अबू तालिब से ज़िक्र किया तो उन्होने अनुमति दे दी।

 

आपके चचा हज़रत हम्ज़ा ने खदीजा के चचा अमर बिन सअद से रसुल’अल्लाह के वली (बडे) की हैसियत से बातचीत की और 20 ऊंटनी महर (निकाह के वक्त औरत या पत्नी को दी जाने वाली राशि या जो आपकी हैसियत में हो) पर चचा अबू तालिब ने निकाह पढा।

 

हज़रते खदीजा का यह तीसरा निकाह था, पहला निकाह अतीक नामी शख्स से हुआ था जिनसे 3 बच्चे हुये। उनके इन्तिकाल (देहान्त) के बाद अबू हाला से हुआ था, फिर उनका भी इन्तेकाल हुआ । आखिर में हज़रते खदीजा का निकाह आप (सल्लल्लाहु अलैहि वसल्लम) से हुआ और आपको उम्माहतुल मोमिनीन यानी उम्मत की माँ का शर्फ़ हासिल हुआ, निकाह के समय आप सल्लल्लाहु अलैहि वसल्लम की आयु 25 वर्ष और खदीजा की उम्र 40 वर्ष थी।

 

जब ख़दीजा ने मोहम्मद साहब को हौसला दिया

मोहम्मद साहब एक क़ुरैश क़बीले में पैदा और बड़े हुए (ख़दीजा भी इसी कबीले में पैदा हुईं थीं) । उस समय अलग-अलग क़बीले अलग-अलग देवताओं को पूजते थे ।

 

बहरहाल, शादी के कुछ साल बाद मोहम्मद साहब के भीतर आध्यात्मिक रुझान पैदा होने लगा. ध्यान करने के लिए वह पक्का के पहाड़ों की ओर चल दिए।

 

कहा जाता है कि मोहम्मद साहब को देवदूत के पहले पैग़ाम का इलहाम हुआ तो उन्हें समझ ही नहीं आया कि क्या किया जाए । वह डर गए,वह समझ ही नहीं पाए उनके साथ यह क्या हो रहा है।

 

उन्हें जो अनुभूति हो रही थी, उसके बारे में वह समझ ही नहीं पा रहे थे, क्योंकि वे एकेश्वरवाद या अद्वैतवाद की संस्कृति में पले-बढ़े नहीं थे । उन्हें वह संदर्भ बिंदु ही नहीं मिल रहा था, जहाँ से वह अपने साथ हुई घटना का विश्लेषण करें और इसे समझ पाएं।

 

मोहम्मद साहब इस पैग़ाम से काफ़ी भ्रमित हो गए थे. इसने उन्हें बेचैन कर दिया था. इस घटना की जानकारी देने वाले कुछ स्रोतों में कहा गया इसे समझना इतना आसान भी नहीं था ।

 

मोहम्मद साहब ने अपने इस अहसास को सिर्फ़ एक शख़्स को बताया. उस शख्स को जिन पर वह सबसे ज़्यादा विश्वास करते थे. ख़दीजा ने उनकी ये बातें सुनीं और उन्हें शाँत किया. उन्हें कहीं न कहीं इस बात का अंदाजा हो रहा था कि मोहम्मद साहब के साथ कुछ अच्छा ही हुआ होगा. उन्होंने अपने पति को आश्वस्त किया. भरोसा दिलाया।ख़दीजा ने उन्होंने विश्वास दिलाया कि मोहम्मद साहब वास्तव में एक पैग़ंबर हैं।

 

ख़दीजा की पैगंबर मोहम्मद के जीवन में काफ़ी मज़बूत मौजूदगी रही है

पैग़म्बरे इस्लाम अपने तमाम उमूर में हज़रत ख़दीजा से मशविरा करते थे। हज़रत ख़दीजा ब उनवाने मुशाविरे पैग़म्बर  ज़िन्दगी की तमाम मुश्किलात में पैग़म्बर के साथ रहें और ज़िन्दगी के नागवार हवादिस में आपको तसल्ली बख़्शती थीं, इस्लाम की दावत के दौरान आपकी ज़िन्दगी में जो मुश्किलात और मशक़्क़तें पेश आ रही थीं। हज़रत खदीजा ने आप की ख़ातिर उन्हे तहम्मुल किया।

 

ख़दीजा: एक औरत थी दुनिया की पहली मुस्लिम

चूँकि ख़दीजा पहली शख्स थीं, जिन्हें मोहम्मद साहब ने अपनी अनुभूतियों के बारे में बताया था इसलिए इतिहास में उन्हें पहला मुसलमान माना जाए। एक नए धर्म में दीक्षित होने वाला पहला शख्स।

 

ख़दीजा ने मोहम्मद साहब के संदेश पर भरोसा किया और उसे कुबूल किया।ख़दीजा ने मोहम्मद साहब को हिम्मत दी कि वे अपना संदेश का प्रसार करें ।ख़दीजा के भरोसे ने उन्हें यह अहसास कराया उनकी भी कोई आवाज़ है।

 

इसी मोड़ पर उन्होंने कबीलों के सरदारों को चुनौती देनी शुरू की और सार्वजनिक रूप से यह कहना शुरू किया कि इस दुनिया में सिर्फ़ एक ही ईश्वर है और वह है अल्लाह । किसी दूसरे की उपासना ईश निंदा है।

 

जब मोहम्मद साहब ने इस्लाम का प्रचार शुरू किया तो मक्का के समाज में एकेश्वरवाद का विरोध करने वाले कई लोगों ने उन्हें हाशिये पर धकेलने की कोशिश की. लेकिन उस वक़्त ख़दीजा ने उनका साथ दिया. उस दौरान उनको जिस समर्थन और संरक्षण की सबसे ज़्यादा ज़रूरत थी वह उन्हें खदीजा से मिला ।

                              

अगले दस साल तक ख़दीजा ने अपने पति और एक नए पंथ के समर्थन के लिए अपने परिवार के संपर्कों और अपनी संपत्ति का पूरा इस्तेमाल किया । इस तरह उस समय एक ऐसे नए धर्म की स्थापना उस माहौल में हुई जब समाज बहु-ईश्वरवाद में विश्वास करता था।

 

हज़रत खदीजा की वफ़ात माहे रमज़ान हुई।

ख़दीजा की मृत्यु "प्रवर्तन के १० वर्ष बाद" रमजान में हो गई,यानि अप्रैल या मई ६२० इ.स. में मुहम्मद के पैगंबर घोषित किये जाने के १० वर्ष बाद। मुहम्मद ने इस वर्ष को "दु:ख का वर्ष" कहा। इसी वर्ष में मुहम्मद के चाचा और रक्षक अबू तालिब भी निधन हो गया। ख़दीजा की ६५ वर्ष की आयु में मृत्यु हुई, उन्हे जन्नत-उल कब्रिस्तान में दफनाया गया,जो मक्का, सऊदी अरब में है।

 

ख़दीजा की मौत के बाद तुरंत, विरोधियों से मुहम्मद को अपने संदेश के प्रसार में बहुत भारी अत्याचारऔर उत्पीड़न का सामना करना पड़ा। कहीं-कहीं उन्हें शत्रुओं से उपहास सहना पडा और लोगों ने उनके उपर पत्थर भी बरसाए।

The End

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